Gastenuurtjes (6 OH)

Dit project is een ideaal middel om met verschillende vakken geïntegreerd te werken in de richting 6 OH.
In het vak Technische dienst zorgen de leerlingen voor een creatieve omkadering van de thematische maaltijd die bereid wordt tijdens de Voedingsdienst. Het ontwerp van een aangepaste menukaart gebeurt in de lessen Plastische opvoeding.

De menu’s van de gastenuurtjes vinden jullie hier, de recepten zijn te raadplegen op onze receptenwebsite SAB-cuisine (Gastenuurtjes).

Schooljaar 2009-2010: . Gastenuurtje 6 (2010-02-11) Gastenuurtje 5 (2010-01-28) Gastenuurtje 4 (2010-01-14) Gastenuurtje 3 (2009-12-10) Gastenuurtje 2 (2009-11-19) Gastenuurtje 1 (2009-10-22)

.

.

---

Gastenuurtje 2010-02-11

.

Oesterzwammen met noten en truffelolie & truffels van ganzenlever

*******

Kleine zeetong met puree van worteltjes, dubbel gedopte tuinboontjes en kerriejus met lauwarme kreeft

*******

Wortelsoep met gember & scampispiesjes

******

Zuiderse waterzooi

******

Carpaccio van aardbeien

******

Koffie met chocoladetruffels

Top

.

---

Gastenuurtje 2010-01-28

.

Trio van krab

*******

Carpaccio van rundvlees

*******

Witloofsoep met blonde leffe en ham

*******

Gegrilde tonijn met groene groenten

*******

Tiramisu op een bedje van chocolade

*******

Koffie met notenkoekjes

Top

.

---

Gastenuurtje 2010-01-14

.

Trio van gandaham

*******

Krabtartaar met dragon, wortelconfijt en saffraanolie

*******

Romige bloemkoolsoep met gebakken oesterzwammen

*******

Jonge duif met risotto van peulvruchten

*******

Speculaasijstaartje met peer

*******

Koffie met splittruffels

Top

.

---

Gastenuurtje 2009-12-10

.

Kreeftensoepje en verassingeend

*******

Carpaccio van gandaham

*******

Waterkerssoep

*******

Hertenkalf met een gestoofd peertje op een bedje van savooikool, saus Grand veneur

*******

Banaan in een krokant jasje

*******

Koffie met sinaasappelchocoladen schijfjes

Top

.

---

Gastenuurtje 2009-11-19

.

Crème brûléee van pompoen & canneloni van knolselder

*******

Licht gebakken Sint-Jakobsnootjes met bloemkoolmousse en gefrituurde truffelaardappel

*******

Pompoensoep met grijze garnaaltjes

*******

Lamsfilet met zijn jus en kervelcrème, jonge venkel met wortelpuree gevuld, rode biet, meiknol en gnocci

*******

Chocoladetaartje

*******

Koffie met verrassingswafeltjes

Top

.

---

Gastenuurtje 2009-10-22

.

Mozzarella bolletjes met tomaat en gefrituurde scampi met tartaar

********

Slaatje van kwartel met ganzenlever en gefrituurde ham

********

Gebakken scampi’s met venkel en een sausje van pernot

********

Parelhoen met savooikoolpuree en rode wijnsaus

********

Gevulde flensjes met ananas

********

Koffie met bottertruffels van witte chocolade

Top